Куриная грудка с мясным филе

06.08.2008 01:19

Национальная Японская кухня - Блюда из курицы

Для рецепта Вам потребуются:

• куриный грудки - 200г
• мясное филе - 200г
• свежие огурцы - 100г
• лук репчатый - 50г
• яйцо - 2 шт.
• сушеные грибы - 65г
• чеснок - 30г
• имбирь свежий - 14г
• крахмал - 50г
• соевый соус - 100мл
• черный перец (молотый) - 2г
• водка (настоянная на цедре) - 30 мл
• свиное сало (топленое нутряное) - 600г
• бульон - 60 мл
• уксус - 7 мл
• кунжутное масло - 60 мл
• соль - по вкусу.

Мясное филе нарезать ломтиками, добавить молотый черный перец, соевый соус, половину разведенного в холодной воде крахмала, кунжутное масло, одно взбитое яйцо, соль и дать постоять 7 часов. Грудку нарезать ломтиками, добавить оставшийся крахмал, разведенный в воде, яичный белок, соль и выдержать 7 часов.

Свиное сало разогреть, обжарить в нем ломтики филе и вынуть их. Там же поджарить нарезанный лук, имбирь, дольки огурца, предварительно вымоченные грибы; добавить водку, уксус, соевый соус, соль, выложить ломтики филе, размешать и положить на одну половину тарелки.

Обжарить в такой же последовательности и с теми же компонентами ломтики куриной грудки и выложить на другую половину тарелки. Это вкусное деликатесное блюдо получается двух цветов: красного и белого.

< Предыдущая		Следующая >