Жареный тофу

Автор: Xuga 07.08.2008 13:50

Национальная Японская кухня - Овощные блюда

• тофу - 2 куска
• даши - 1 чашка
• соевый соус - 1 ст.л.
• мирин (рисовое вино) - 1 ст.л.
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• вода для крахмала - 1 ст.л.
• имбирь свежий (тертый) - 1 ст.л.
• картофельный крахмал для панировки тофу
• растительное масло для жарки

Удалить лишнюю влагу с тофу при помощи бумажного полотенца.

Смешать в кастрюле соевый соус, даши, мирин и довести до кипения. Когда соус закипит, добавьте крахмал и быстро перемешать, чтобы не образовалось комков.

Тофу порезать на половинки, запанировать в крахмале и обжарить в разогретом масле до образования коричневого цвета.

Готовые кусочки тофу разложить по тарелкам и полить соусом. Сверху посыпать тертым имбирем.