Киноко но таманеги (фаршированный лук по-японски)

Автор: Xuga 05.09.2008 02:01

Национальная Японская кухня - Овощные блюда

Ингредиенты:

• 4 луковицы среднего размера
• 250 г молотой свинины
• 1 яйцо
• 100 г свежих грибов
• 1/2 столовой ложки масла
• 2 ч.л. соевого соуса
• 2 ч.л. рисового вина саке (белого вина)
• крахмал

Соус:

• 2 чашки бульона
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ч.л. крахмала
• 130 гр. фасолевых стручков

Гарнир: рис и овощной салат.

Очистите и помойте лук. Срежем верхнюю часть, выдолбим так, чтобы осталось 2 слоя.

Выдолбленный лук мелко порежем и обжарим с мелко порезанными грибами.

Смешаем их с молотым мясом, яйцом, соевым соусом и вином. Этой смесью наполним луковицы, в которые перед этим насыплем крахмал.

Нафаршированные луковицы посыплем крахмалом снаружи и положим на сковороду.

Туда же добавим 2 чашки бульона, 2 ст. л. соевого соуса, немного соли и сахара по вкусу.

В этом соусе сварим луковицы 30 минут. Затем добавим зеленые стручки фасоли и варим еще 5 минут.

Достанем луковицы, а в оставшийся соус добавим разведенный в небольшом количестве воды крахмала, немного проварим. Густым соусом польем луковицы и сразу подаем.