Яйца "Окинава"

Автор: Xuga 05.09.2008 02:04

Национальная Японская кухня - Блюда из яиц

Ингредиент:

• Яйца 2 шт.,
• корзиночки из слоеного теста,
• рис 20,
• мясо крабов 40,
• помидоры 80,
• перец зеленый 20,
• майонез 70,
• желе 10,
• соус томатный 20.

Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают.

Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают.

Рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом.

Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста.

Яйца, сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки.

Подают блюдо на салфетках в охлажденном состоянии.

(Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)