Сукияки (говяжье мясо с овощами)

07.08.2008 13:56

Национальная Японская кухня - Блюда из мяса

• говяжья вырезки - 200г
• свежие грибы - 100г
• спагетти - 200г
• лук репчатый - 1 большая луковица
• яйцо (желтки) - 4 шт.
• картофель - 3 картофелины
• баклажан (или кабачок) - 1/2 - 1 шт.

для соуса:

• соевый соус - 5 ст.л.
• сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л.
• вода - 8 ст.л.
• глютаминат натрия (или "адзино мото") - по вкусу

Охлажденную говяжью вырезку нарежьте на пластинки толщиной около 2 мм. Грибы разрежьте пополам, а лук, картофель и кабачок - тонкими кружочками. В отдельной посуде приготовьте специальный соус, смешав соевый соус, рисовую водку сакэ, воду и глютаминат натрия.

На разогретую сковороду налейте часть полученного соуса, доведите до кипения и опустите туда по отдельности вырезку, грибы, сваренные до полумягкости спагетти, лук, картофель, баклажаны и доведите до готовности.

Соус доливайте при необходимости.

Поставьте на стол перед каждым гостем миску с вареным рисом и миску с сырым желтком. Каждый кусочек нужно сначала обмакнуть в яйцо, а затем уже можно класть в рот. В качестве гарнира подайте несоленый вареный рис или салат из сырых овощей.