Цыплята в яйце

06.08.2008 01:39

Национальная Японская кухня - Блюда из курицы

Для приготовления блюда Вам потребуется:

• цыпленок - 1 шт.
• растительное или сливочное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 3 луковицы
• грибы (белые или шампиньоны) - около 100г
• зеленый горошек - 1/3 стакана
• соевый соус - по вкусу
• сахар, соль, зелень - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• десертное вино - 3 ст.л.

С цыпленка снять кожу, удалить кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до 1/4 л. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соевым соусом и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы, горошек, приправить зеленью, по желанию солью и сахаром и тушить до готовности. Затем добавить вино.

Бульон остудить. Яйца сильно взбить и добавить к бульону, мясо и распределить все на 4 порции в маленьких мисочках.

Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, и поместить в духовку, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подать на стол с гренками.

< Предыдущая		Следующая >